質料：肥豬蹄四只，擇凈毛根，開水燙煮往血水，撈出后投入寬水中，參加鹵料，黃酒，糖大火燒開，轉小火燜煮熟爛，掏出拆骨，盡可能堅持豬蹄的完備，拆好后備用。將豬蹄抹勻老抽，晾干下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆噴鼻后，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或者沙糖兩勺高湯沒過質料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁，警惕將豬蹄托出碼大盤內，余汁澆在下面即可。甜咸口，粘糯噴鼻，美容顏，富養分。冰糖元蹄
主料:豬蹄調料:冰糖,大料,花椒,蔥,姜,醬油,料酒,鹽,噴鼻油.要領:(1).先將豬蹄切成兩半,放入開水中燙一下,變色后,掏出,用水沖凈浮末.(2).蔥切段,姜切片之后用刀拍松.(3).炒鍋中參加噴鼻油,燒暖后,放入冰糖,(一般四個豬蹄放10里擺佈的冰糖.)燒至冰糖熔化(4).參加花椒,大料,爆出噴鼻味后,參加蔥姜,料酒,醬油,下豬蹄,燒炒之后,加水沒過豬蹄.(5).燒開后,加鹽調好滋味.(6).用小火燒至豬蹄軟爛,縮小火收至湯汁濃稠,即可出鍋.好了,可以絕情享用噴鼻氣四溢的紅燒豬蹄了.白云豬手
主料：奇怪、皮薄狆豬蹄2只約750克。輔料：白醋1000克，黃瓜300克，白沙糖500克，紅辣椒2只。制法：一、將豬蹄往毛，洗刮凈，斬件，放入滾水鍋內煲至豬蹄有九成爛時撈起在竹箕內，浸在淨水中，在水龍頭下沖之，使豬蹄上的浮油隨水沖往；白醋以及沙糖煮溶，調適味，倒起攤凍。2、豬蹄沖夠水后，再用寒開水沖一遍，瀝干水，置糖醋casino vegas內，并以全浸著豬蹄為佳，最佳能浸至隔夜入味。噴鼻辣蹄花
質料：豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量。輔料：姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、噴鼻油各適量。做法：1．豬蹄洗凈，切塊；芹菜擇洗干凈，切段，焯熟；朝天椒洗凈，切小段。2．豬蹄焯水后放入湯鍋中，加姜片、鹽，大火燒開，再用小火燉至熟透，撈出放涼，參加芹菜、朝天椒及剩余調料，拌勻即可。特點：豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐厚的膠原卵白，膠原卵白是組成肌腱、韌帶及結締構造的最首要的卵白質成份。在人體內，膠原卵白約占卵白質的1/3。若膠原卵白合成產生了異樣，就會引發“膠原性疾病”。它還可增進毛發、指甲發展，堅持皮膚柔軟、精緻，使指甲有光澤。骨骼天生時，起首必需合成足夠的膠原卵白纖維構成骨骼的框架，以是膠原卵白又是“骨骼中的骨骼”。此外，豬蹄還有補血，健腰腿的功能，很得當貧血者、暮年體弱者食用。豬蹄凍
(此圖是豬皮凍)買上三只豬蹄，剁成小塊，添適量水。調料嘛，就那幾樣，蔥姜大料鹽之類，隨本人喜歡，可放可不放，除了鹽！把豬蹄放低壓鍋里壓一小時，待之軟爛撈出，湯汁倒進一合適的器皿中。警惕鍋里會有骨頭碎渣，要清理干凈。將豬蹄骨頭一塊塊剝離，要仔細耐煩哦slot，并且將剝下的肉以及筋都盡可能撕小一點，如許製品才會美觀。再預備一些胡蘿卜丁，花椰菜焯熟，煮熟的花生。若是剩下的湯汁黏稠度適中的話，就可把肉以及種種丁全倒進湯汁里攪勻，蓋上蓋子或者覆上保鮮膜，放冰箱寒躲室待其凝固即可。吃時，肯定將其下面凝固的厚厚一層油脂全刮往。撒上蒸漁鼓油拌的姜米。注重：1.若是湯汁不夠黏稠，可要再歸鍋熬一熬。2.也可不放蔬菜丁，那可是純真的蹄凍！豬蹄皮凍。豬手洗干凈后先用暖水燙一下，然后撈出，倒入半鍋的水，加一些紅棗，枸杞然后小火慢燉，約莫一個小時后，湯就會變的黃黃的，加鹽，雞精，蔥末就可以。喝完湯之后ios 版呢，把吃剩的豬蹄打理一下，便是把骨頭都剔失，留下一些你吃不失的蹄，把這些豬蹄再放歸鍋里跟剩下的湯再著一會，然后撈進去，裝在一個平口的盤子中，套上保鮮膜，放在冰箱的寒凍層里，之后的時間里你可以常常望一下它的環境，約莫15–20分鐘擺佈，你就可以拿進去了。它已經經成了軟軟的皮凍。然后用刀切成多少小快你就可以品嘗了。豬蹄含豐厚的膠原卵白，可堅持皮膚彈性，淘汰皺紋，堅持好氣色。這個湯呢，一個禮拜喝一次，保持上來，你就會有驚喜哦。醋豬蹄
主料:豬手一只，老醋一小支，老姜一塊，辣椒干，777 老虎機醬油，蒜米一整粒，糖(冰烹飪發燒友 老虎機糖更好)(1)豬手往毛，砍塊，上水煮往血水，洗凈。(2)姜切大塊拍扁，以及豬手塊一路下鍋炒(免油)，最先泛油的時辰加蒜米(整粒)，3-4條辣椒干，少量醬油，以及半支醋煮滾。(3)加水沒過一切資料，煮至豬蹄腐爛，加糖，試味，不夠酸加醋。
